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今回は、岡山県の「食」についてご紹介したいと思います。
ずばり「岡山パクチー」です。
今も多くの皆様に愛される食材ですが、一時期は全国的にブームを起こしたセリ科のハーブですね。大手ファミリーレストランでも、フェアとしてメニューを考案するなど、様々な形で知名度を上げた食材として有名です。
ちなみに、英語では「コリアンダー」、愛好家の皆さんを「パクチスト・パクチニスト」とお呼びするようです。
パクチーに含まれる主な栄養素は、カリウム、リン、鉄分そしてビタミンも豊富です。パクチーの独特の香りの「ドデセナール」に含まれる精油成分には、サルモネラ菌の働きを弱め、破壊する働きがあるとされてます。
岡山県では、2000年（平成12年）頃より栽培が始まり「岡山パクチー」として商品化され、原産種に比べると、葉が小さく香りが控えめなのが特徴です。そのまま食べる、パクチークリームチーズやサラダ、アイスはもちろん、季節問わずパクチー鍋も人気で、軍艦に乗せたお寿司もあります。
岡山県発のブランドとしての「岡山パクチー」は、県北部の一部で生産された食材を是非お楽しみ下さい。
また、ED・AGAでお困りの方や、岡山県近郊にお住まいの方は是非、岡山ユナイテッドクリニックにお越し下さい。ウィルス対策を実施してお待ちしております。
